Компания Savor, основанная Биллом Гейтсом, объявила о запуске серийного производства «экологически чистого» сливочного масла.
Это масло создается «из воздуха» — процесс начинается с того, что воздух проходит через специализированную установку, из которой извлекается углекислый газ. Далее к полученной смеси добавляются бактерии, которые, находясь в контролируемых условиях, начинают вырабатывать жиры, по утверждению компании, практически идентичные животным жирам.
На текущем этапе продукт состоит исключительно из чистых жиров, без белков, углеводов и витаминов, поскольку микробиологическая технология ориентирована на производства жирных кислот, а не более сложных биологически активных веществ. Разработчики намерены дополнительно обогащать масло, чтобы оно соответствовало питательной ценности традиционного сливочного масла.